F2. Natamicina

La natamicina (Pimaricina) es un producto antimicótico que tiene una acción amplia y eficaz.No sólo inhibe el crecimiento de diversos moldes y levaduras, pero también inhibeProducción de su toxina. La natamicina comercial contiene 50% de la sustancia activa.Pequeñas cantidades de natamicina pueden inhibir todos los mohos y levaduras, que causan el deterioro de los alimentos.La natamicina no tiene efecto sobre las bacterias, por lo que no previene en el proceso de maduración naturalDe yogur, queso, jamón fresco, salchicha, ect.

Solubilidad

La solubilidad de la natamicina es muy baja en agua y en la mayoría de los disolventes orgánicos. Sólo 50mg de natamicina pueden ser

Disuelto en agua pura a temperatura ambiente.

 INCI

Pimaricina;Natamicina

CAS-No…7681-93-8

Efectos

Conservante de alimentos

Datos técnicos

Pureza: 50%, 90%,95%,USP

Aplicación

Conservante de alimentos. Resultado ideal se puede lograr mediante el uso de natamicina en la superficie expuesta de los alimentos donde

Los mohos y levaduras pueden crecer. Esto es especialmente útil para la fabricación de queso, ya que el crecimiento de moho es

Prevenido, mientras que las bacterias de la maduración del queso crecerán y metabolizarán normalmente. El producto debe almacenarse

En lugares secos, frescos (no superior a 15 ℃), en contenedor sellado original, y evitar la luz solar directa.

Aplicación estándar:
1. U.S.A.: FDA, § 172. 155, 2000: Tratar (pulverizar o sumergir) la superficie del queso con soluciones acuosas de 200-300 mg/kg.
2. UE: Permitido en la superficie de las tripas de queso y salchichas
3. China: GB2760-2001: para queso, carne y productos cárnicos, pasteles de luna, bocadillos, jugo crudo para el uso de recubrimiento,

Superficie de utensilios, comida perecedera, salsa de ensalada, vino fermentado, etc.
El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios confirmo la ingesta diaria admisible (IDA)

Natamicina como 0,3 mg/kg (peso corporal total). Esto también fue respaldado por la UE. En China su uso está permitido

En la industria alimentaria.